Over ons
Wij zijn ZO smaakt ZO, een startend catering bedrijf in Zuidoost, voortgekomen uit een buurtkoks project, waarbij het doel was om meer groente op de zuidoostelijke borden te krijgen. Wij werken met professionele en huiskoks, zijn verbonden aan AFF (Amsterdam Food Freedom) voor verse lokale biologische groenten en brengen de smaken, kleuren en geuren van Zuidoost in jouw woonkamer, naar je kantoor of je festivalterrein.
Naast bedrijf zijn we ook sociaal en kunnen we zowel grote als kleine opdrachten aannemen. Alle opdrachten worden uitgebreid met je besproken, zodat jij als klant krijgt wat je bestelt. Wij kunnen een intiem etentje verzorgen, een buffet of dorpsmaaltijd, bedrijfslunch of hapjes voor bij de borrel.
Peter
Aangenaam kennis te maken, mijn naam is Peter Berkhout. Ik denk dat mijn moeder, omdat ze erg goed en smakelijk kon koken, het zaadje heeft geplant voor mijn interesse in koken. Helaas is ze erg jong overleden en heeft ze haar manier van koken niet op mij kunnen overdragen. Met de herinnering aan de smaken van haar gerechten probeer ik die regelmatig te reconstrueren. Via familie en vrienden ben ik aan een aantal van haar recepten kunnen komen en die koester ik ook heel erg. Zoals elke Italiaan de pizza di mamma het lekkerst vindt, vind ik de appelcake van mijn moeder de allerlekkerste. Ik heb deze in mijn repertoire opgenomen, geloof mij, probeer deze.
Toen ik 22 (1988) was ben ik via een toevalligheid in de IT terechtgekomen als leerling programmeur en heb mij daarna verder ontwikkeld. Later, na een opleiding tot basiskok, ben ik ook de opleiding tot zelfstandig werkend kok gaan doen. Uiteindelijk heb ik mijn IT werk volledig opgegeven en ben ik, om ‘kilometers te maken’, veel gaan koken als vrijwilliger bij diverse sociale initiatieven. Zo ben ik ook met het geweldige sociale initiatief ‘Buurtkoks’ in aanraking gekomen en dat sprak mij heel erg aan. Hieruit is het platform ‘ZO smaakt ZO’ ontstaan. Multicultureel, inclusief, en super sociaal. Alle koks brengen hun culturele achtergrond in en samen maken ze gezonde en betaalbare gerechten voor iedereen.
Mijn culturele achtergrond: Ik ben een ras Amsterdammer, geboren en getogen in de Jordaan. Ik ben getrouwd met een Surinaamse, mijn schoonzus is Joegoslavische. Verder vind je in onze familie veel mensen met een verscheidenheid aan culturele achtergronden. Dankzij deze achtergrond en familiebanden is mijn stijl van koken eclectisch en is zeker niet op één specifieke keuken vast te pinnen. Ondanks dat ik zelf behoorlijk carnivoor ben, kook ik voornamelijk vegetarisch. Voor mij is het de uitdaging om vooral de natuurlijke smaak van de individuele ingrediënten tot hun recht te laten komen.
Sectie subtitel
Galerij
NEW: Gallery section support advanced layouts: Grid, Slider, Carousel, Masonry, Justified.
